Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi İçin malzemeler

  • 400 gr yaş kadayıf 
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz 

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı şeker /250 ml bardak 
  • 2,5 su bardağı su 
  • 5.6 damla limon suyu 

Sos için:

  • 4 adet yumurta 
  • bir çimdik tuz iyice çırpılacak 
  • Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

  • Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
  • Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin çok soğuk olmasına dikkat edin. Şerbetiniz kıvamlı olursa tatlı da o kadar güzel olur.
  • Kadayıfların yaş ve taze olmasına dikkat edin. Kadayıfları ince bir şekilde uzunlamasına serin. Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içi koyup sarma sarar gibi sarın.
  • Sarma işlemi bittikten sonra bir kasede 4 tane yumurta ve tuzu iyice çırpın. Kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın ve iki avuç içinde çevirerek düzeltin.
  • Fazla sıkmamaya dikkat edin. Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını kızgın yağda kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Related Posts

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.